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梁实秋是个“吃货” 为吃烤羊肉从北京运来烤肉

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  1930年,受杨振声之约,梁实秋从上海来到青岛,担任国立青岛大学外国文学系主任兼图书馆馆长,从此便与青岛结下了不解之缘。梁实秋此生最浩繁的工程——《莎士比亚全集》的翻译是从这时开始,陪伴他一生的幼女梁文蔷是在青岛出生,甚至他最爱的美食也都在这里。抛开了学界的纷纷扰扰,梁实秋在这个海边的“君子国”一住就是四年,留下了他一生最美的回忆。

  “过去梁实秋被中国人记忆,多半因为他背负鲁迅给予的‘丧家的’、‘资本家的乏走狗’的骂名,他的‘人性论’立场遭到鲁迅及左翼作家猛烈攻击,早些年中国大陆很少有梁实秋的正面舆论。”青岛市教育专家咨询团团长翟广顺将“20世纪30年代青岛教育界作家群”作为立项研究的课题,他认为梁实秋之所以来到青岛一方面是杨振声的盛情难却,还有一个重要的原因就是避开鲁迅及一大批左翼作家的文字“追杀”。

  梁实秋的幼女梁文蔷曾回忆,父亲生前不大提他与鲁迅的是非,“那时我们在台湾,鲁迅的书属,所以年轻时我并不知道他们有什么过节。直到后来到了美国,我才陆续读到他们当年的文章。有一次我问父亲:‘你当年和鲁迅都吵些什么?’父亲回答很平静,他说,他们之间并没有什么仇恨,只不过对一个问题的看法不同,其实他还是很欣赏鲁迅的。鲁迅认为文学是有阶级性的,而父亲更强调文学的人性,比如母爱,穷人有,富人也有,不论阶级,不管穷富,母爱不是政治的工具,它是永恒的人性,这就是父亲的信念。”如今看来,这样的论战是那个特殊年代的产物,持有不同学术理论的大师用文字阐述自己的观点,从1927年笔战开始,双方势头愈演愈烈,直到梁实秋逃离上海这个是非之地,也没有缓和双方的关系。1932年,鲁迅连续出版《三闲集》和《二心集》,收录多年来鲁梁论战的文章;梁实秋也不甘落后,隔年就将与左翼作家争辩的文章结成《偏见集》。

  据说因为梁实秋的关系,鲁迅此生再也没有来过青岛。1933年6月,因杨杏佛遭暗杀,有传言说“左翼作家纷纷离沪”,并称鲁迅去了青岛。得知这个消息后,鲁迅轻蔑地说:“听说青岛也是好地方,但这是梁实秋教授传道的圣境,我连遥望一下的眼福都没有过。”1936年6月,鲁迅的病情急剧恶化,有人建议他去青岛疗养,此时虽然梁实秋早已离开青岛,但鲁迅还是以“不相宜”婉言回绝了。“其实鲁迅也并不是从未到过青岛,早在两人论战开始之前,他曾与青岛有过一次短暂的近距离接触。”翟广顺介绍,鲁迅曾在1913年8月份的日记中提到过青岛,那是在他回绍兴探亲返京的途中。8月3日记:“晴,在舟中。夜十二时抵青岛。”8月4日记:“晴,在舟中。下午三时发青岛。”“这一抵一发,是目前可以查到的鲁迅与青岛近距离接触的唯一线个小时里鲁迅在青岛做过什么却只能是个谜。”翟广顺说。

  来到国立青岛大学后,梁实秋开设了《欧洲文学史》《莎士比亚》等课程,在课堂上,有的学生问他与鲁迅的关系,他在黑板上写了“鲁迅与牛”讲了起来。梁实秋在青岛的四年,实际并非他晚年散文中写的那么安逸。因为他一生中规模最为浩大的《莎士比亚全集》译著工作,就是从那个时候开始的。

  “其实这项翻译工作原本是要闻一多、梁实秋、陈源、徐志摩和叶公超五个人来完成的,可由于各种客观原因最后就只剩下了梁实秋一个人。”翟广顺介绍1930年,中华教育文化基金董事会第六次会议决定成立编译委员会,胡适任委员长。同年8月,胡适就来到青岛,请闻一多和梁实秋等参照“哈佛丛书”拟一个欧洲名著目录,《莎士比亚全集》就是其中重要的一部分。原本是预计用5到10年的时间,由上述五人完成这项翻译工作,但后来却因为徐志摩飞机失事、闻一多埋头古籍研究、陈源游学美国、叶公超步入官场,使得这个合译的计划无法实现。但梁实秋却坚持了下来,在青岛开启了莎学的东方之门,历经37年独立完成了莎翁37部戏剧和3部诗集的翻译工作。

  在翟广顺看来,梁实秋能独立完成莎翁全集的译著,一个重要原因还是与鲁迅的论战,这些翻译作品就是他应战的武器。“梁实秋把鲁迅的翻译方式称作‘硬译’,认为这种翻译生硬难懂,在翻译风格上两人也曾有过论战。”翟广顺说《莎士比亚全集》的翻译同样成为话柄,鲁迅就曾发表文章点名指出梁实秋翻译莎翁全集是为了赚钱:“梁实秋教授将翻译莎士比亚,每本大洋一千元。”论战发展到这个地步,明显已经有些变味了。实际上那个时候梁实秋在大学任教一个月的工资就有400大洋,一千元不过是他两个半月的工资,而按照他翻译全集的速度来推算,一本书差不多要用一年时间,只是为了赚千元稿酬的说法似乎无法成立。

  无论别人怎么看,这项工作对梁实秋可以说是“痛并快乐着”的,他在《槐园梦忆》中就曾说:“青岛四年之中我们的家庭是很快乐的。我的莎士比亚翻译在这时候开始。”

  “我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上,一大碗清汤,浮着一层尖尖的白白的东西,初不知为何物,主人曰乃‘西施舌’。含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然名不虚传,但觉未免唐突西施。”看了这段描述读者是否口水都要流下来了?这正是梁实秋在《雅舍谈吃》中对西施舌的一段描述,他还有另一个身份,那就是“吃货”。

  梁实秋自小长在北京,家境颇为富裕,他的父亲就是著名饭庄厚德福的股东,所以这位小少爷自小就跟随父亲出入大小馆子,尝遍了京中佳肴。每到一个新地方,也必定要发掘当地美食。与1930年一起来青任教的文人们相比,梁实秋算是在青岛待得最久的一位了,四年时间他已经把自己打造成了青岛美食的活地图。单看他那篇著名的《忆青岛》,三千多字的篇幅中有近三分之一的内容都是在回忆青岛的美食:从德国西餐厅烹制的牛肉,到青岛本地海鲜,甚至是青岛周边地区盛产的瓜果蔬菜他都研究得头头是道。

  梁实秋晚年写过一本《雅舍谈吃》,书中五十七篇散文,说的都是各地美味。而西施舌、乌鱼钱、黄花鱼饺子、韭菜篓等青岛的本地美食都书中留名。当然,作为一个资深老饕,并不能只是被动发现当地美食,还要引领新潮流,将外地的美食引进来。“我在青岛住了四年,想起北平烤羊肉馋涎欲滴。可巧厚德福饭庄从北平运来大批冷冻羊肉片,我灵机一动,托人在北平为我订制了一具烤肉支子。支子有一定的规格尺度,不是外行人可以随便制造的。我的支子运来之后,大宴宾客,命儿辈到寓所后山拾松塔盈筐,敷在炭上,松香浓郁。烤肉佐以潍县特产大葱,真如锦上添花,葱白粗如甘蔗,斜切成片,细嫩而甜。吃得皆大欢喜。”梁实秋《烤羊肉》中记述的这一段,不知道可不可以证明,就是他将烤羊肉带进青岛的。

  当年,国立青岛大学有“酒中八仙”,包括了杨振生、赵太侔、闻一多、梁实秋、刘本钊、黄际遇、陈季超和方令孺,他们时常聚会的馆子,一个叫顺兴楼,一个叫厚德福。顺兴楼是青岛本地的山东菜馆子,在《雅舍谈吃》中出现的频率极高,可见梁实秋对它的钟爱。另一家厚德福则是以豫菜而闻名,这家店能落地青岛还少不了梁实秋一份功劳。他父亲梁咸熙与厚德福的掌柜陈莲堂在京中就是好友,梁实秋来青岛后向陈莲堂说起青岛市面不错,陈莲堂这才派了他的长子陈景裕和他的高徒梁西臣到青岛开的分号,店址在河南路上,据说梁实秋还曾是厚福德的股东之一。所以梁实秋在青岛居住时,对于厚德福青岛分号才格外偏爱,不光经常带着“酒中八仙”来这里聚饮,胡适来青岛时,他也是在这里设宴款待。

  经历了1932年国立青岛大学学潮后,杨振声走了,闻一多走了,沈从文也走了,目送着好友们离去梁实秋却依然选择留下。直到1934年在胡适多次催促之下,再加上京中年迈的父母思儿心切,梁实秋这才依依不舍地离开了青岛,赴北京大学任教。

  梁实秋的确是喜欢青岛的,但动荡的时局却一步步将他与这个理想的居住城市越推越远。1949年,梁实秋去了台湾,再也没有来过青岛。晚年,他曾写道:“我曾梦想,如果有朝一日,可以安然退休,总要找一个比较舒适安逸的地点去居住……我是北平人,从不以北平为理想的地方。北平从繁华而破落,从高雅而庸俗、而恶劣,几经沧桑,早已不复旧观。我虽然足迹不广,但北自辽东,南至百粤,也走过了十几省,窃以为真正令人流连不忍去的地方应推青岛。”梁实秋留在大陆的长女梁文茜,曾专门从青岛海滩装满一瓶细沙寄给父亲,梁实秋将它供在案头,看得老泪纵横。

  岛城文史专家鲁海说,要知道梁实秋到底有多喜欢青岛,根本无需别人的述说,单是数一下他晚年描写青岛的回忆文章,至少就有40篇,字里行间都流露出对这座城市的眷恋和喜爱。1987年10月中国台湾当局放宽居民到大陆的禁戒,梁实秋大喜,原计划去北京过新年并探望冰心及老舍夫人胡絜 青,但却在11月1日突发急病,仅三日后就去世了。他最终未能重返大陆、再来青岛。